Recette de la crème anglaise

Ingrédients

Lait : 250 gr

Sucre semoule : 50 gr

oeuf : 1

Préparation

Faire chauffer le lait jusqu’à frémissement.
Dans un cul de poule, blanchir l’œuf et le sucre.

Verser le lait chaud sur l’appareil blanchit et mélanger au fouet.
Cuire à feu moyen à la casserole en remuant avec une spatule jusqu’à la nappe sans dépasser 83°c.

Réserver au frais jusqu’à utilisation.

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